神戸が生んだ名物洋菓子ブランドである「御影高杉」ですが、
なんと、９月末までに全店舗を閉店することを発表しました。
このニュースは８月１日に報じられ、
長く御影高杉を愛したファンに衝撃を与えました。
また、御影本邸が今日３１日に、
ついに閉店してしまいました・・・・。
神戸スイーツを代表する洋菓子店「御影高杉」の御影本店（神戸市東灘区）が３１日、閉店した。そごう神戸店は９月半ば、西宮阪急店は同３０日に閉店し、２１年の営業を全て終える。運営する和・洋菓子製造販売の本高砂屋（同）は「総合的に経営判断した」としている。引用元：https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170831-00000075-mai-soci
本店が閉まってしまうと、
本格的に、消滅すること実感します。
そごう神戸はまだ閉店されてないですが、
今後は、各店舗に閉店を惜しむファンが並ぶことでしょう。
御影高杉の「御影本店」が 閉店
御影高杉は１９９６年の９月に、
阪神大震災の後の地域復興を込めて開店。
当時の関西の方からすれ、
「イチロー」と「御影高杉」は、
復興の希望となった地元の名産だったことでしょう。
長年、看板メニューとして活躍した、
「ミルフィーユ」は、多くの人に愛されて来ました。
阪神大震災の翌１９９６年９月、スイーツによる地域復興の願いも込めて阪急御影駅前に開店。イチゴと生クリームとスポンジが最後まで同じ味のバランスで楽しめる四角いショートケーキや、店内でしか食べられないミルフィーユが人気で、一時は東京にも進出。最大６店舗を構えた。引用元：https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170831-00000075-mai-soci
一時期は東京にまで進出してましたが、
基本的な人気は、地元の神戸が主でした。
高杉シェフを筆頭に、
個性的にスイーツを多く輩出しており、
味も接客も、神戸で１０本指に入るスイーツ店でした。
関西のミルフィーユの王様とまで言われており、
あの味を愛して方々は、代わりを探すことに苦労することでしょう。
当たり前に思っていた味が、
思い出の中に消えていくというのは、
なんとも切なく、儚い・・・涙。
また、ミルフィーユ以外にも、
アップルティーなどのサイドメニューも人気で、
それぞれがそれぞれのメニューに思い出を残しています。
行列と今後(理由・原因は？)高杉良和シェフの復興の希望
御影高杉の閉店が決まった当初は、
連日、多くの人が行列を作ったそうです。
最高で４時間を超える行列だったとようで、
その人気は完成当初のディズニーシーのタワーオブテラーばりでした。
８月１日に閉店が発表されると連日２００人以上が来店し、最長４時間半待ちの長蛇の列ができた。看板シェフの高杉良和さん（６５）は「スイーツを通して神戸を元気にすることに少しは貢献できたと思う。支えてくれた地域の人に感謝している」と話した。高杉さんは今後、本高砂屋の商品開発や社外での後進の指導にあたるという。引用元：https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170831-00000075-mai-soci
お店の主力である高杉シェフの年齢も、
気づけば６５歳・・・代わりになる方はいないのはわかります。
震災からの復興の目標を実現し、
さぞ、充実感に溢れていることでしょう。
こうやって、夢を実現させるシェフがいることは、
今後の、飲食業界にとっては、頼もしいです。
これからも高杉シェフのような、
才能豊かで高貴な料理人が、
どんどん登場してくれたら嬉しいですが・・・。
今後の高杉さんは、若手育成に集中するそうですが、
無事、高杉さんのスキルを吸収できる猛者は現れるのでしょうか？
若い世代にバトンタッチされていくと思うと嬉しいですが、
御影高杉の名前がなくなってしまうのは、やはり寂しいです。
